Le plaisir unique des profiteroles tient dans un double
contraste : suavité aromatique de la glace à la vanille et
amertume de la sauce noire, froid de la glace et chaud
du chocolat.

Pâte à chou
Préparer une pâte à choux avec 70 gr de beurre, 1 cuillère
à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 quart de litre d'eau,
150 gr de farine, 4 oeufs entiers.

Disposer des petites noix de pâtes sur une tôle beurrée à
l'aide d'une poche à douille et faire cuire à feu moyen pendant
20 mn.

Lorsque les choux sont secs et gonflés, les faire refroidir
sur une grille.

Préparer une sauce au chocolat avec 250 gr de chocolat
amer, 1 verre de lait, 40 gr de beurre.

Aromatiser avec un peu de Cointreau. 

Fendre les choux avec un couteau et les fourrer d'une boule
de glace à la vanille avec une petite cuillère.

Disposer sur une assiette et napper de sauce toute chaude.

Faites-vous plaisir...

Fondue au chocolat

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Pour la sauce au chocolat :

Ingredients
400 gr de chocolat noir (2 tablettes)
50 gr de sucre en poudre
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
1 cuillerée à café de cannelle ou de vanille

 Fruits frais : abricots, pêches, bananes,
pommes, poires, fraises, kiwis, ananas, oranges
 fruits confits ou séchés

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat dans
un peu de lait.

Ajouter petit à petit le reste du lait et la crème.

Incorporer le sucre vers la fin puis la vanille et la cannelle.

Allumez un réchaud à feu moyen, verser le chocolat fondu
dans un poêlon que vous posez sur le réchaud.

Sur la table, placez fruits frais coupés en petits morceaux,
que vous plongerez dans la sauce au chocolat pour les napper.

Le mariage des fruits et du chocolat est un véritable délice.

Ingrédients du gâteau au chocolat

1 tablette de 180 g de chocolat

3 oeufs

60 g de beurre

60 g de farine

50 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1.   Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie.

2.   Ajoutez le sucre, le beurre fondu,

3.   Battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement au mélange.

4.   Ajouter  les jaunes d'oeufs , la farine puis la levure ,mélangez bien.

Il vous faut pour huit personnes :

              -  3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation : (15 mn)
Travailler les jaunes avec le sucre  et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Préparer du café noir, et y plonger un à un les biscuits. En tapisser le fond du moule, puis alterner crème et biscuits. On saupoudre la dernière couche de crème de cacao.

Laisser reposer quatre heures au réfrigérateur.